L'acer inoxidable és el tipus d'estris de cuina més popular disponible, i amb una bona raó, PERÒ conèixer els avantatges i els contres us ajudarà a prendre una decisió més informada a l'hora de triar el vostre proper conjunt d'estris de cuina.
Avantatges
Llarga durada– Les propietats físiques de l'acer inoxidable fan que sigui resistent a les ratllades, esquerdes, cops i abollaments.Això vol dir que els vostres estris de cuina duraran molts anys.No es corroeix, no s'estella, no s'oxida ni s'entenirà, mantenint la seva brillantor durant molts anys.De fet, si heu invertit en una marca d'estris de cuina de qualitat, potser us pot durar tota la vida.
Aparença- Els estris de cuina d'acer inoxidable tenen un bon aspecte.Si alguna vegada has navegat per les botigues a la recerca d'un conjunt d'estris de cuina, sabràs com d'atractius es veuen amb la seva brillantor.Això es deu al níquel de l'aliatge d'acer inoxidable que s'utilitza per fabricar els estris de cuina.Tanmateix, la bellesa dels estris de cuina d'acer inoxidable és que fins i tot quan els porteu a casa i els feu servir, la brillantor es manté amb un mínim de neteja, mantenint-los brillants i brillants durant anys d'ús.Encara que comenci a avorrir-se una mica, podeu utilitzar un producte com Barkeepers Friend per tornar-lo a la vida.
Versatilitat– Com que els utensilis de cuina d'acer inoxidable no reaccionen amb els àcids ni amb els aliments alcalins, vol dir que es poden utilitzar per a tot tipus de coccions sense por que el metall es piqui o es corroeixi.Tanmateix, assegureu-vos que no deixeu aliments àcids durant llargs períodes en cassoles d'acer inoxidable, ja que encara hi ha la possibilitat que es produeixin danys.Si cuineu amb molts aliments salats o àcids, potser voldreu considerar la possibilitat de comprar estris de cuina d'acer quirúrgic 316.
Assequible– Per tots els seus avantatges, encara té un preu raonable i en un rang de preus per a tots els pressupostos.Es pot comprar un conjunt complet per menys de 100 dòlars i arribar fins a milers de dòlars.
Fàcil de netejar- Crec que la majoria de la gent està d'acord que l'acer inoxidable és molt fàcil de netejar en comparació amb altres tipus d'estris de cuina com el coure o el ferro colat nu, per exemple.Fins i tot si us heu enganxat al menjar, podeu utilitzar un fregall de niló per netejar la superfície sense causar danys.(Eviteu utilitzar fregalls de metall gruixut, ja que podria danyar la superfície.) També podeu posar-lo al rentavaixelles, però tingueu en compte que, tot i que es considera segur posar l'acer inoxidable en un rentavaixelles, encara té el potencial d'avorrir-se amb el temps.Consulteu el manual o poseu-vos en contacte amb el fabricant dels estris de cuina que heu comprat per assegurar-vos que el vostre conjunt és apte per al rentavaixelles.
Fàcil de cuidar, tractar- A diferència dels estris de cuina de coure i el ferro colat nu, els estris de cuina d'acer inoxidable són molt més fàcils de cuidar.No requereix poliment (tot i que ho podeu fer si voleu), ja que tendeix a mantenir la seva brillantor i no cal que l'amaniu com ho faries amb estris de cuina de ferro colat.
No és reactiu– La bellesa de l'acer inoxidable és que no és reactiu.Això vol dir que quan cuineu els aliments, no obtindreu un gust metàl·lic ni canviarà de color, cosa que podria passar amb estris de cuina de ferro colat, alumini o coure.
Bon pes– La majoria dels estris de cuina són pesats.Això sol ser un signe d'estris de cuina de qualitat, però l'acer inoxidable es compara relativament en comparació amb els estris de cuina de ferro colat.Això fa que sigui fàcil de treballar i maniobrar per la cuina.
Ecològic– Fins i tot és ecològic: més de la meitat de tot l'acer inoxidable nou està fet de ferralla que s'ha fos i reciclat.
Autocuració– En la majoria dels casos, els estris de cuina d'acer inoxidable contenen crom que proporciona propietats d'autocuració.Quan l'acer inoxidable es ratlla, l'òxid de crom forma una nova capa i així protegeix la capa que hi ha a sota.Tot i així, encara hauríeu d'evitar utilitzar fregalls metàl·lics al vostre acer inoxidable, ja que hi ha la possibilitat de crear rascades profundes que no es poden reparar.
Genial per crear salses– L'acer inoxidable és ideal per sofregir per crear una caramel·lització que fa que es produeixin unes salses i salses excel·lents.
Desavantatges
És un mal conductor de la calor– L'acer inoxidable per si sol és un molt mal conductor de la calor.Això vol dir que no s'escalfa tan ràpid com ara l'alumini o el coure.Ara, abans d'apagar-vos i pensar que ara no comprareu acer inoxidable, seguiu llegint, ja que tot i que això és un desavantatge, pràcticament la majoria de les empreses d'estris de cuina ho han evitat afegint altres metalls en el procés de fabricació.
No distribueix la calor de manera uniforme– Fins i tot la distribució de la calor és molt important quan es tracta d'estris de cuina.No voleu que una part del vostre bistec estigui ben cuit i l'altra meitat poc feta.Però, de nou, com amb el desavantatge anterior, les empreses d'estris de cuina s'han solucionat amb aquest, tal com esbrinarà a continuació.
El menjar es pot enganxar– A diferència dels estris de cuina antiadherents, els estris de cuina d'acer inoxidable poden fer que els aliments s'enganxin.És una mica un art evitar que això passi, però la majoria de la gent vol alguna cosa que no s'hagi de preocupar, d'aquí la popularitat dels estris de cuina antiadherents.
Per què és tan popular si és dolent per conduir la calor?
Tot i que l'acer inoxidable és un mal conductor de la calor i té molt poca distribució de calor, aquest problema es supera donant a les estris de cuina d'acer inoxidable un nucli interior de coure o alumini.Per tant, sol ser una capa d'acer inoxidable, després una capa d'alumini o coure i després una altra capa d'acer inoxidable.Això vol dir que el coure o l'alumini no entren en contacte amb els aliments, només estan allà per proporcionar una millor distribució de calor i conductivitat.
Hora de publicació: 03-jun-2019