Sabíeu que una olla de bona qualitat pot millorar molt la vostra experiència de cuina, alhora que millora la qualitat de la vostra cuina?Aquest equip de cuina és molt important que no es pot eliminar malgrat tots els avenços tecnològics.
En lloc d'adquirir moltes mides, formes i tipus diferents d'aquest equip de cuina, potser només necessiteu algunes peces seleccionades amb cura.Tingueu en compte alguns consells importants a tenir en compte a l'hora de comprar una olla de qualitat.
Mida
La mida és un factor molt important a l'hora de seleccionar qualsevol equip de cuina.Per tant, és important que us decidiu la mida abans de començar a comprar.Tingueu en compte que les olles varien molt en grandària, generalment oscil·lant entre 6 i 20 quarts per a ús residencial.Tanmateix, com a propietari d'un restaurant que serveix una gran base de clients, és possible que cerqueu una versió més gran d'aquest equip de cuina, i segur que trobareu els de més de 20 quarts si cal.Però els pots de 12 quarts o més haurien de funcionar.Tingueu en compte que, a mesura que l'olla es fa més gran, també és probable que es faci més pesada, depenent del material de l'olla.
Materials
1. Com amb tots els equips de cuina, els materials amb què es fabriquen les olles tenen un paper molt important en la seva facilitat d'ús i aplicacions funcionals específiques.
2. Penseu en alguns: Acer inoxidable: metall de superfície llisa i brillant per facilitar la visibilitat.És un mal conductor de calor, però també és totalment no reactiu a qualsevol tipus d'aliment i molt durador.També és un equip de cuina molt versàtil per a molts tipus d'aliments.
3. Alumini: S'escalfen més ràpidament que l'acer inoxidable, i solen ser molt lleugers, però també requereixen més cura i són més difícils de netejar i mantenir per la seva capacitat d'interaccionar amb aliments àcids, alcalins i sulfurosos.
4. Coure: un gran conductor de calor, el coure s'escalfa ràpidament i és càlid per als ulls.També és molt reactiu amb els aliments, interactuant malament amb els aliments àcids i alcalins, però us durarà si les olles estan folrats i les poliu amb prou freqüència.
5. Recobriment antiadherent: Alta resistència a la calor ia l'abrasió, i útil per a aliments sòlids amb alta possibilitat d'adherència.
6. Ferro colat: s'escalfa lentament però reté la calor durant molt de temps.Necessita un assecat i un greix periòdics per mantenir-lo segur, però això es pot solucionar comprant-ne un amb recobriment d'esmalt.
Forma
Aquest equip de cuina té diferents formes.Tot i que són convencionalment alts i estrets, les olles especialment dissenyades per cuinar sopes solen ser curtes i amples per permetre una remoció fàcil.Les olles amples, però, no distribueixen la calor de manera uniforme a causa de les seves bases grans, mentre que les olles estretes solen ser més coherents amb la propagació de la calor a causa de la seva base estreta.
Nanses i Tapes
Com a propietari d'un restaurant, probablement necessitareu aquest equip de cuina no només per servir-vos bé als fogons, sinó també per ser resistent a la calor per al forn.Tot i que és probable que busqueu nanses que no retinguin la calor, com ara nanses de plàstic i de fusta, aquestes nanses poden tenir problemes amb la calor.En aquest cas, els mànecs d'acer inoxidable són els millors per a vostè.Les nanses soldades correctament també us poden servir més temps que les reblades.
Construcció
Les olles amb bases gruixudes i pesades transfereixen la calor a un ritme molt més lent que les olles més primes.Aquest tipus d'olles són ideals per a una cocció llarga i lenta.Quan aquest equip de cuina té una base gruixuda, evita que els ingredients s'enganxin al fons de les olles.Les olles amb construccions compostes, ja siguin olles compostes totalment revestides o olles compostes d'inserció base, també són millors per transferir la calor de manera uniforme a través d'una olla.
Escollir l'equip de cuina adequat per a vostè pot sentir-se aclaparador de vegades.Però no hauria de ser.Tingueu en compte els tipus d'aliments que cuinareu i les olles que millor satisfan aquestes necessitats.
Hora de publicació: 25-agost-2022